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关于余大黄


肥虫之前东南亚的游览同伴。


对美食、食材、餐厅、酒店以及各种阛阓/集市有极大的热忱。“吃”遍20+的国家,特别喜爱走街窜巷诲人不倦地探究寻觅餐厅/菜市/小吃摊,无论是街角的烧饼肉串店,仍是豪华酒店里的米其林餐厅,亦或是藏在巷子里的大排档/私家食肆,我都会去一探终究!


几年下来,发现许多时分自己游览uniform彻底是为了寻觅更多好吃的,所以决计金希澈深究美食。所以,现在我在上海一家比较有名的brunch餐厅的后厨学习。


当然,日常的探店和测验各种好吃的是不会耽误的。


之后,我会不定期地共享一些好吃的东西(可以网购的),便是那些标有【大黄觉得season,【大黄觉得好吃的】汕头手打牛筋丸,3d试机号好吃的】的文章;还会引荐一些值得一去的餐厅/展览等等(标有【大黄觉得好玩的】的文章);假如或许的话,想与咱们共享一些食谱,叫【大黄的食谱】。 当然,还会写一些七七八八的日子常态——【祖峰大黄的日常】,期望咱们可以多多支撑,然后随时和我沟通关于“吃”的趣取环事。


(ps. 是处女座、dog person、FairTrade拥护者。)


***加了余大黄微信的小同伴现已留意到,大黄现已展开她的食物工作室了,想买大黄手艺制做美食的可以加微信哟:sinuoyuyuyu




第四个小时了。


在我被切下来的四个小时内,其他部位的肉顺次被切开送离屠宰场,去世界第一初恋漫画往市内各家巨细不一的牛肉店无内,它们中有小部分会被专业的切肉师傅片成刚好进口巨细的肉片。这大冬季的,他们有很大或许性都进了火锅店里,如火如荼地一齐下锅欢腾。


偏偏我被独自完整得切开下来被送去其他的照料区域,显得好不孑立。莫非是我素日里被用来走路,肉质健壮脂肪含量少,肌肉多,不适合涮锅?


哦,咱们好,我是牛腿肉。

新鲜的我长这样△

这个照料区域充满着“咚咚”“咚咚”的捶打之声。

啊,我被带走了,看到了那些声响都来自哪儿。

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躺在木墩台面上,我是歌手第三季身上的肌肉抽动了一下,身下如同还能感觉得到来自上一坨肉泥黏黏的湿意。


轮到我了。


其实等候这一刻很久了,浑身被两支3公斤的铁锤左右上下来回捶打,听起来是要感触非常人可以承受之苦,但我可是黄牛身上最起劲的一部分了,越是在这样的捶打之下越是可以感触我身体里边蕴藏的那股劲儿,似乎如同只需阅历了这样的锻炼,浑身就能得锡林郭勒天气预报到质的腾跃,俗称究极进化变身。


捶打牛肉



“咚咚”“咚咚”“咚咚”……40-50分钟过去了。


现在的我俨然成为一坨瘫软的肉泥,半流质状况的我被装满在一个大盆里,跟其他的肉泥彼此融合混合。


冒着阵阵白雾的大水盆就在眼前,等候咱们的终究定型的温水温泉。我现在可以粘手而不落下,被方才的打肉师傅单手抓肉泥,一手握紧拳从虎口挤出成丸,羹匙掏进温水盆里,就这么一挤一掏再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛筋丸。



8分钟,欢腾!捞起!

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我仍是牛腿肉,虽然现在小小圆圆,可是我更弹更有干劲的姿态足以被击打再飞起~


或许我也能同其他部位的肉兄弟们一同进入火锅承受清汤的洗礼,濯但比较它们,我在锅中更耐久

或许我会被投入高汤中再次滚烫,配合着粿条一同被捞进碗中,周身被粘满了蒜头酥和香芹末。



或许我会被再次割开外表的皮肤,通体穿进竹签,在直火上被高温炙烤,旋转着涂满蚝油,上盘的一会儿被洒满辣椒和孜然粉。



或许我会被切成片状,大蒜被热油爆出香味的顷刻间,悉数投入到锅中,和着青菜一齐到达味觉的巅峰。



这么多面,有时我也看不清了自己,可是仍是很让你们知道我真实的姿态便是我现在的姿态。


第6个小时了。


我作为牛筋丸的终究一颗,被从沙茶蘸碟中夹起,虽然浑身冒着热气,这位小姐仍然将我塞进了口中。


被咬断的瞬间,体内汁水迸溅上了舌头,烫到了她,她赶忙将剩余一半的我吐出。又躺回了沙茶蘸碟,望着这位小姐擦嘴时一同将口红蹭掉的纸巾,听到清脆悦耳的人声。


“好烫……好香,好弹啊!”





牛筋丸是joker强烈引荐给我的。

(抗癌药jok玮er直播煮牛筋丸)


烧开一醴陵天气锅清水

从冰箱里拿出来的牛筋丸会瞬间将水温下降

放入牛筋丸后还需要盖上盖子

让水再次欢腾。



装牛筋丸的袋子里总会配上两袋蒜头酥

蒜头酥的做法虽然很简单往常

但却只要那个地方的人会用这样的办法处理蒜头

妙在一锅牛筋丸汤里

蒜头酥是魂灵地点。



牛筋丸在沸水中持续欢腾10分钟之后

本来的一锅清水会跟着时刻成为一锅牛筋丸汤

牛筋丸的汁水渗透到汤里

此刻丸子的咸味适中

而汤也无需再放入盐来调味

终究顺次放入一茶匙芹菜粒和蒜头酥

——出洛阳纸贵锅



没吃过牛筋丸的话或许就无法了解

牛筋丸除了在耐卡影音口中爆汁

吃的时分伴跟着每一次呼吸

居然能闻到淡淡的奶香味

爽脆的口感简直让人忘掉这是个丸子!



Joker 也算是我的老朋友了,

地地道道的汕头人。

之前一直在外地闯练,6年前回到汕头。


他说:“

为了找到乘着风游荡在蓝天边最地道的牛筋丸蒸汽大陆2简直要吃吐了。

但终究仍是找出来了,

就在这家,

老师傅一家4代人做牛season,【大黄觉得好吃的】汕头手打牛筋丸,3d试机号筋丸。

虽然外面假货掺货横飞,

也阻止不了老师傅坚持纯手艺的决计。”


当然,好吃的有必要让大黄跟咱们共享!





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大黄觉得好吃的|汕头手打撒尿牛筋丸 

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下单须知:

1. 配送方法:甘肃、青海内蒙古,season,【大黄觉得好吃的】汕头手打牛筋丸,3d试机号宁夏黑龙江吉林西藏新疆不发货,其他地区包邮;

2. 配送时刻:下午3点前下单,当天发货发货;

3. 保质期限:零下18度保存保质期12个月。因未含防腐剂和添加剂,请赶快食用。

4. 收到之后主张拆开后再冷冻,口感更佳!

5. 如有任何问题,及时与客服联络,微信号:姜小淘sinuoyuyuyu


部分客户点评:

134***8267:好弹,前几天才吃完海记的,发现比海记的还好吃,会回购的!

折***叠:的确很好吃,Q弹筋道!我对牛筋丸有了新的界说。

刘***江: 身为潮汕人,吃到这样的牛season,【大黄觉得好吃的】汕头手打牛筋丸,3d试机号丸,表明高兴啊!

s***2:物品到了冰袋还没化多少,肉丸又脆又好吃,肯定是正宗的牛筋v丸,下次还会持续重视,往常比较喜爱吃火锅,快递也挺快,满足百分百。

m***h:滋味很好,跟超市里的丸子彻底不是一码事儿,不愧是全国出名的产品。 发货快,包装用心,很快就到手了,赞!

夏***6:买了许屡次了,自始自终的新鲜、甘旨、方便。大爱!好评5分。棒棒哒!